68元一斤的香椿吓退尝鲜客

2014-02-28 09:46:05 今日早报

  虽然杭城的春意还不够盎然,但经历过严寒肆虐之下“贴油贴膘”的滋补,吃货们已经开始惦念带有春天气息的“野菜季”。

  2月下旬开始,吐露春色的当季香椿、荠菜、马兰头等杭州人最爱的野菜,率先在杭城的农贸市场、超市上架开售了。

  不过,记者了解到,带有鲜香气味的野菜尽管“春色撩人”,但初上市之际,整体售价并不便宜。例如,处在强震荡期、“一天一个价”的香椿,昨天在超市里卖出了68元一斤的零售价。

  最家常的香椿,因为保有原始的鲜香,常受马大嫂们青睐。凉拌香椿、香椿炒蛋,尝了时鲜的春菜,不少杭州人才清清楚楚感觉到春色萌动。

  昨日,临近下班时间,农贸市场和超市因为买菜的人潮而热闹起来。在世纪联华超市庆春店,时令的野菜都集中摆放在蔬菜区。仅剩的4把香椿,身价不菲,夹在荠菜、马兰头等春菜当中,被店员小心地用环保塑胶纸分开包好。

  市民陈大姐提着购物篮经过,一眼就看到了小个头、紫红色的嫩香椿。“呦,香椿都上市了。”不过,当她一抬头,目光扫到标有“香椿68元/斤”的价格牌时,一脸悻悻地将香椿放回了原处。“最便宜的一把(香椿)只有一两多,价格也要十二三块。”陈大姐忍不住吐槽。

  忍不住摸一摸,靠近鼻子闻一闻,接下来路过四波顾客,个个看到新上市的香椿都眼前一亮。不过,看到高高在上的售价,不少顾客都摇头,直言太贵了。等到记者离开时,还是没有人下手。

  同样地,在杭城的不少农贸市场,接地气的香椿头早就爬上了小贩的摊位。古荡农贸市场的相关负责人赵方明笑称,还穿着羽绒服,就已有顾客挨着摊位在市场里打探起春菜的价格了。

  喜光照、爱湿润,讲究鲜嫩口感的香椿,今年的整体价格有些偏高。

  “这几天,香椿的批发价就达到五六十元一斤,零售价最高要到卖到七十元一斤了。”赵方明表示,农贸市场里按把出售的香椿头,摊主们的普遍报价在15—20元。

  世纪联华负责生鲜采购的经理蒋心满透露,从香椿今年正式进入杭城本地超市,算起来才刚刚满10天。杭州人目前吃到的香椿,多数产自云南地区。

  “今年的香椿价格贵得惊人。”蒋心满表示,香椿采摘初期,量少价高。当地的采购价就冲到350—380元/箱(每箱大致有2公斤),这也使得批发商望而却步。“眼下,当地的产量一点点提上来,价格也跟着有所回落。香椿收购价已从一周前近120元一公斤,下降到几天前的80元一公斤。”

  香椿为什么身价陡增?业内称,和玫瑰花一样,去年年底云南地区的一场罕见暴雪,导致了部分农作物受灾。“不少香椿芽直接被冻死,产量也大幅下跌。后期影响开始显现,价格就跟着蹿上去了。”蒋心满说,去年上市初期,采购一公斤香椿,也就八九十元。

  不过,有经验的采购商都知道,香椿的销售价格起伏很大。“香椿价格都可以算是‘一天一价’,时常跟着变。3月份之后,四川地区以及本省的香椿接力上市,采购价直接‘腰斩’,几天功夫就跌到三四十元一公斤也很正常。”

  一斤香椿身价直逼70元

  想吃香椿的不如再等等

  除了热门的香椿,持续到清明节前后的“春菜季”中的荠菜、马兰头、草头、蒿菜、水芹菜等野菜,眼下也结伴上市了。

  在淘宝等网购平台,野菜也成了买家的热门搜索词。所在地在湖州,一家名为“青萍屋”的农家土菜网店里,现摘的马兰头卖到了12元一斤,近日就售出了50多件;新鲜荠菜的价格在10元一斤,售出数也接近了30笔。

  在杭城一家超市里,新鲜散装荠菜的零售价为16.99元一斤,马兰头为11.99元一斤,草头和蒿菜的价格为5.99元一斤,价格赛过了不少有机蔬菜。业内称,从整体上来看,今年的春菜价格的确不便宜。

  大棚种植、人工驯化、山坡仿野种植……消费者口中的野菜有不少品种少了“野味”,更适合称作“春菜”,但不少吃货仍然对此痴迷。

  超市的相关负责人表示,别看上市时间不长,“野菜”受追捧程度却非常高。这位负责人列举了一组数字,2013年,超市的野菜消费量比2012年上涨了120%。“为了采购野菜,我们还特别聘用了一名采购员,专门负责野菜采购。”

  上周开始,杭城也有不少心急的市民忙着自己动手,走进大自然一享珍馐。“挖野菜”成了不少杭州人的周末最大的“野趣”,杭州人最爱的“四大野菜”马兰头、荠菜、地衣和香椿已陆续在郊外露出身影。相对产量较少一些的草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等春菜,有望在三四月份出现在餐桌上。

编辑:张蝶兰
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